Coffret comprenant 6 éclairs :
- Barlette vanille noisette
- Eclair caramel au beurre salé
- Eclair passion framboise
- Eclair vanille noix de pécan
- Eclair framboise litchi
- Eclair citron yuzu meringué
- Eclair 100% pistache
- Eclair chocolat fleur de cao
Coffret 6 éclairs Collection Janvier
Barlette Vanille Noisette
Composition : Crème à la vanille de Madagascar, praliné à la noix de pécan coulant, crème à la noisette, ganache montée à la noisette.
Décor : noisettes caramélisées et noix de pécan sablées.
Éclair vanille Noix de pécan
Composition : crémeux à la vanille, praliné pécan, glaçage à la vanille. Décor : noix de pécan sablées.
Éclair Caramel au Beurre Salé
Composition : crème au caramel mascarpone, glaçage au caramel. Décor : sucre pétillant enrobé de chocolat au lait.
Éclair Chocolat Fleur de Cao
Composition : crème au chocolat Fleur de Cao.
Décor : glaçage chocolat, grué de cacao ou copeaux de chocolat.Éclair 100% Pistache
Composition : crémeux pistache, praliné pistache, ganache montée pistache.
Décor : pistaches sablées
Éclair Citron Yuzu Meringué
Composition : crème au citron yuzu, glaçage neutre.
Décor : meringue et zestes de citron vert.
Éclair Framboise Litchi
Composition : crème au litchi, confit de framboise.
Décor : glaçage rose, guimauves, meringues, astina cress.Éclair Passion Framboise
Composition : crème au fruit de la passion, confit de framboise, abaisse en pâte d’amande, nappage neutre
Décor : grains de fruit de la passion.